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[안스베이커리 연수점] '독일의 마스터베이커, 클레멘스 바크혼 초청세미나' 
'항상 끊임없이 발전하고 노력하는' 안스베이커리가 되기 위해
2016년 6월 13일 월요일
안스베이커리 연수점 3F 조리실에서
"빵의 나라" 로 유명한 독일의 마스터베이커!
"클레멘스 바크혼" 쉐프님께서 '독일제빵 세미나' 를 진행해주셨습니다 ♥ 안스베이커리의 많은 부장님들과 과장님들께서
바쁜 일정 속에서도 "새로운 제품과 레시피 개발" 을 위해
적극적으로 배우는 자세로 독일제빵 세미나에 참관해주셨는데요!
마스터베이커, "클레멘스 바크혼" 쉐프님과 함께하는 " 고소하고 담백한 건강빵 만들기"
호밀, 호두, 곡식 등으로 만든 전통 독일빵 을 친절한 설명과 함께 쉐프님께서 직접 시연해주셨습니다:D
모든 것은 결국 기초가 중요하듯이
빵의 핵심요소인 반죽에 물의 양을 충분히 넣어 "시간이 지나도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한"
맛이 특징인 독일빵의 매력을 맛 볼 수 있었습니다!
훌륭한 쉐프님의 빵의 대한 섬세한 손길이 사진에서 느껴지시지 않나요?
현장에서 직접 뛰시면서 열심히 연구하시는 쉐프님의
풍부한 지식과 열정으로 독일빵에 대해 몰랐던 부분도 알게되고,
노련한 손놀림도 같이 볼 수 있는 유익한 시간이었습니다!
다음 세미나에서도 더욱 발전되는 모습을 기대하며, 항상 응원하겠습니다!
정직하고 건강한 빵을 만들기 위해 끊임없이 노력하는 '안스베이커리' 가 되겠습니다:D 대한민국 7대 제과명장의 집으로 여러분을 초대합니다:)
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